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スープにはまる。

元気が出るスープ
元気が出るスープ
熊谷 千津, 大石 千景

何かにはまるとしばらく同じようなものを
作って食べてしまう私…
マイブームは スープです。

根野菜をたくさん貰って
どうやって食べよう…と考えた結果なのですが
炒めて・煮て・ミキサーで ガーッ。
で 完成なので
簡単だし
野菜をたくさん摂れるし
あったまるし
お腹も満足だし
で いい事がいっぱい☆

ここのところ人参スープが続いていたけど
次はごぼうだな。と思ってます。
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パーティーのメニュー。

日曜日に
カオリちゃんお別れparty&VISA取得おめでとーpartyをしました。
カオリちゃんよりリクエストがありましたので
その日のメニューを簡単な作り方と一緒にupしていきますー。



 前菜3種
●ブロッコリーとアンチョビ
⇒ブロッコリーをゆでて アンチョビとにんにくと一緒に炒めます。
●かぼちゃのサラダ
⇒ビネガーでつけておいたレーズンと炒めた玉ねぎとベーコンと
 レンジで柔らかくしたかぼちゃと一緒にあえます。
 味付けはヨーグルトで。
●野菜オーブン焼き
⇒それぞれの野菜(パプリカ・ズッキーニ・茄子など)を切って 
 オリーブオイル・塩・ガーリックパウダーで
 あえ オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。


●生春巻
⇒春雨・豚肉・海老はゆでておく。
 春巻きの皮をぬるま湯で戻し
 えび→青葉→サニーレタス→春雨→薄切りにした豚肉
 の順番にのせていき
 巻きながら最後にニラを挟み込む。


●ロブスターとアボカド
⇒湯でたロブスターとアボカドとトマトを合えて
 オリーブオイルとクレイジーソルトで味付け。
 とっても簡単! 
 いつもは海老ですが ちょっと豪華にロブスターバージョンで☆

 
●鶏肉のタイ風オーブン焼き
⇒タイ食材屋さんに売っているタレにつけて
 コリアンダーの刻みも入れて1時間以上できれば一晩つける
 オーブンで40分くらい途中で返しながら焼く。
 (これはお手軽です)


●ハーブ系野菜のサラダ
⇒ふかしたじゃがいもとルッコラなどの野菜をあえて
オリーブオイルとレモン・クレイジーソルトで味付け。
フライドオニオンを散らす。


●ハーブガーリックバター バケット
⇒バケットにハーブとガーリックを練りこんだバターを
のせてオーブンで焼く。


●ベーコンのキッシュ
⇒冷凍パイシート2枚を重ねて バターを敷いたタルト型にひく。
 オーブンで20分ほど焼く。
 卵2個・生クリーム100cc・牛乳100cc・塩コショウ・溶かしバター20gほど
 を混ぜて 炒めたベーコンと玉ねぎを入れ
 タルト型に流し オーブンで35分ほど焼く。


●パエリア
⇒オリーブオイルを入れ鶏肉とインゲンを炒め
 次にみじん切りした玉ねぎ・にんにくをオイルを足しながら炒める。
 タイ米500ccを入れて透き通るまで炒める。
 ビール250cc・水250ccとコンソメで味付けをして
 サフランを入れる。
 最後にプチトマトとあさりを散らして沸騰してから弱火で15分炊く。
 パプリカを散らしぺーパータオルを一枚蓋とお鍋の間に敷き
 15分蒸らす。


●魚まるごと焼き
⇒魚のお腹ににんにくとローズマリーを詰めて
 軽く塩やハーブを振り オイルを吹きかけて
 まわりににんにくや じゃがいもを並べてオーブンで40分ほど焼く。


●デザートは ル・ピノーのベリーケーキで。
 本当はケーキも作りたかったのだど
 土曜日は仕事の後すぐセッションホストだったので
 断念しました。

今回は珍しく食材の買い忘れが無かったので
スムーズに作れました☆
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玄米は無農薬がいいのか…??

BROWN RICE CAFEの玄米・大豆・野菜のレシピ―92 recipes Inforest mook
BROWN RICE CAFEの玄米・大豆・野菜のレシピ―92 recipes Inforest mook
ブラウンライス・カフェ

プチプチとした食感が好きなので
玄米を最近食べているのですが
私の購入したのは減農薬でした(50%)
ネットであれこれ調べていて
精米してないんだから
無農薬がいいのでは?という意見が出てたりで
次は無農薬にするかなぁ…と考えています。

昨日本屋さんに行ったら
玄米関係の本がずら〜っと並んでいました。
この本はマクロビなメニューもあれこれ
載っていました☆
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タイカレーにはこのお米。

○●高級香り米(ジャスミン米)タイ米 5Kg●○PURE JASMINE RICE GOLDEN PHOENIX(ゴールデン...

届きました タイ米5kg!
早速グリーンカレーを作ってみました☆
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香港のおみやげ。




土曜日会社に来た香港の人からのお土産です。
丸いお餅をかたどったものは
お茶が入っています。
とっても固いおせんべいのようになっているので
どうやってほぐそうかしら??と思案してます。
まずはこのお茶が入る茶筒を確保せねば。
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懲りずにレシピ本。

「ル・クルーゼ」ひとつで。

まだ購入していますが
前々からル・クルーゼのレシピが欲しいなぁと
思っています。
大きいのと小さいのと2つ
ココットロンドがあるので
もっと活躍させたいなぁ…と(笑)
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レシピ本の山・・・



キッチンの棚を整理することにして
先週からあれこれモノを動かしていました。
レシピ本が一番場所をとっているので
全部出してみて 量の多さに改めて反省…(笑)

リビングにある収納扉の中にボックスを入れて
そこへ並べることにしました。
あと5冊は買えるかも??とか 思ってしまうところが
駄目なんですが
レシピ本 好きなんですよねぇ…。

でもいざ作る時には全然利用できてないので
別のノートに書き写していたりします。
(小さいノートに要点だけ書いてます)
時間を作って 少しずつ
ノートに書き写す作業も再開せねば
こんなにレシピ本があるくせにレパートリーが増えません!
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キッシュを作ってみたい。

アピルコ タルト 21cm(A-0303)

先日le pilierでキッシュを食べてから
自分でキッシュを作ってみたい!と
思い続けていたのですが
よく考えるとオーブンで焼くための
タルト型がありません…

お菓子作りをよくしていた頃も
私自身がタルトに興味が無かったので
購入していなかったので
この機会に?
購入することにしました。

実のところキッシュそのものも
パイ生地が苦手だから
作る気がしなかったのですが
このあたりは
パイ生地にしなくても
パンで代用したりして
自分好みにしてみようと思ってます。
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美味しいパン屋さん発見!



新しくパン屋さんがopenしているのを発見しました。
ハード系のパンの他に
ふんわりとしたクリームの入っているパンもあり
バリエーションが豊富。
生地がとっても美味しかったので
また違う種類のものを色々食べてみたくなりました。

parigot
天王寺区上本町9-3-4
tel 06-6774-5087
月曜日定休
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le pilier



家の近くでいつもと違う道を通った時に
前を通って気になっていたお店に行きました。

私にしては珍しくフレンチ系。
私語をせず 黙々と調理しているのを
大きな一枚板のカウンターから眺めながら
お料理を楽しみました。
ワイン好きには良さそうなお店です☆

le pilier(ル ピリエ)
天王寺区清水谷町1-2
tel 06-6762-1802
月曜日・第四日曜日定休
lunch 11:30〜14:00
dinner 18:00〜22:00(LO)
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